Uzročnik: Stafilokokni enterotoksin kao proizvod bakterije Staphylococcus aureus

Izvor infekcije i oboljenja: Toksin se lakše razvija kada pripremljena hrana, zagađena ovom bakterijom, ostane duže vrijeme na sobnoj temperaturi. Meso, meso peradi, proizvodi od jaja, tuna, krumpir, salate s tijestom, kolači punjeni kremom.

Inkubacija: Obično od 30 minuta do 8 sati nakon jela.

Simptomi: Proljev, povraćanje, mučnina, bolovi u trbuhu. Traje 24 do 48 sati i rijetko je težeg oblika.