Uredba (EU) 2024/2895 za Listeria monocytogenes- Ispitivanje održivosti hrane Challenge testovi

Od 1. srpnja 2026. godine na snagu stupaju stroža pravila Europske unije za kontrolu bakterije Listeria monocytogenes u gotovoj hrani (RTE - ready-to-eat). Nova Uredba Komisije (EU) 2024/2895 donosi ključnu promjenu: teret dokaza je u potpunosti na proizvođaču.

Što se mijenja za subjekte u poslovanju s hranom?
Ako vaši proizvodi omogućuju rast Listeriae monocytogenes, od sada imate samo dvije mogućnosti:

1. Scenarij A: Dokazati da razina bakterije neće prijeći 100 CFU/g tijekom cijelog roka trajanja.
2. Scenarij B: Ako nemate takav dokaz, primjenjuje se strogi kriterij potpune odsutnosti bakterije u 25g (Nije ustanovljena prisutnost u 25 g) kroz cijeli rok trajanja, čak i nakon što proizvod napusti vaš pogon i stigne na police trgovina.

Kako vam naš laboratorij može pomoći?

Nudimo kompletna i akreditirana rješenja za usklađivanje s novim zahtjevima i službenim smjernicama Europske komisije:

• Akreditirane metode ispitivanja: Provodimo službene analize na prisutnost i broj Listeria monocytogenes u hrani primjenom međunarodno priznatih i akreditiranih metoda.
• Ispitivanje briseva proizvodnog okoliša: Kontrola površina i opreme ključna je za sprječavanjekontaminacije. Provodimo akreditirano uzorkovanje i analizu briseva u pogonima kako bismo vam pomogli identificirati i ukloniti skrivene izvore Listerie.
• Ispitivanje održivosti hrane (Challenge testovi): Dokazujemo ponašanje i potencijal rasta bakterije u vašem proizvodu pod definiranim temperaturnim uvjetima.
• Određivanje roka trajanja: Koristimo napredne modele i studije kako bismo vam pomogli da precizno i zakonski utemeljeno definirate rok trajanja proizvoda, osiguravajući da razina bakterije nikada ne prijeđe granicu od 100 CFU/g.

Ovim putem vas upućujemo na GUIDANCE DOCUMENT on Listeria monocytogenes monitoring and shelf-life studies for ready-to-eat foods under Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs u kojem možete više pročitati o ovoj temi te načinima provjere na navedenu bakteriju.
Uz naš stručni tim i akreditirane analize hrane i briseva okoliša, dobivate službeno priznate dokaze koji jamče sigurnost proizvoda pred nadležnim inspekcijama i kupcima.
Provođenje studija održivosti i challenge testova zahtijeva vrijeme jer prati stvarni rok trajanja vašeg proizvoda. Osigurajte usklađenost na vrijeme i zaštitite svoj brend.