Labosan, mikrobiološki laboratorij za ispitivanje ispravnosti hrane, vode za piće, kozmetičkih proizvoda.

Otrovanje hranom zagađenom bakterijom Clostridium perfringens

Najčešće zbog nedovoljne termičke obrade hrane jer spore mogu preživjeti visoke temperature, pa se toksini razvijajaju za vrijeme nekorektnog čuvanja.

 

Uzročnik: Izvor infekcije i oboljenja: Inkubacija: Simptomi:

Bakterija Clostridium perfringens

Meso i proizvodi od mesa. Najčešće zbog nedovoljne termičke obrade hrane jer spore mogu preživjeti visoke temperature, pa se toksini razvijajaju za vrijeme nekorektnog čuvanja.

Obično 8 do 12 sati nakon jela.

Bolovi u trbuhu, proljev, ponekada mučnina i povraćanje, traju obično jedan dan i blagi su, ozbiljniji mogu biti kod starijih ljudi.